Masa para Pizza italiana

Preparar Masa para Pizza italiana 10

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Masa para Pizza italiana 10 
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Informacion Gastronomica

Visitas: 170 visitantes

Típico de: Ana

Cocinar al: Horno, Microondas

Dificultad: Primer Plato

Fecha de creacion: 06 Aug 2017

Ultima actualizacion: 06 Aug 2017

Imprimido : 218

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Descripcion del editor

Una de las mejores masas de las pizzas tradicionales combinan ingredientes

Ingredientes : Receta de Masa para Pizza INGREDIENTES:
Para 500gr de masa de pizza :

250gr de harina
3 cucharadas soperas de aceite
10gr de levadura de cerveza
5gr de sal fina
10gr de azúcar
185 cl. de agua
MASA PARA PIZZA PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.

Para levantar la pasta:
En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).
Romper y dejar reposar la pasta:
Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m
Consejos.
Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.

Masa para pizza



Traduccion en otros idiomas:Nada

Ultimas modificaciones

Update 10 version de: 06 Aug 2017

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Tiempo de preparacion (cocción)
Vitroceramicas
12m 11s
Horno
10m 40s
Olla express
5m 20s
Microondas
45s
Robot de cocina Thermomix
28s

Nota : Tiempos pueden contener errores



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